Other than the obvious tacos and burritos...

Uh. Wow. That's a lot.

Quesadillas, lengua, mollejas, barbacoa, carnero, queso flameado, fajita, ceviche(de camarron), frijoles rancheros, CILANTO, Tiliapia, ooo just so many. XD

^ Tostadas y tlayudas, wey!! Olvidaste las tostadas y las tlayudas!! Y los totopos!! (LOL qué patriótica me siento xD Es raro que yo hable de esto con alguien por internet aparte de mí misma)
Oh, and birria, too!